てっPさんの愛娘美希ちゃんにデザートを作ってみる。其の壱。

てっPが
てってってー on Twitter: "@SR71_BLACKBIRD なかなかイチゴババロアが売って無くてねえ"
で、愛娘の為に苺ババロア買えないと仰ってるので、お菓子類を含めて幾つか料理を作って行きます。

本日の料理：林檎と梨の赤ワイン、白ワインコンポートを作る。
「白ワイン、赤ワインの美希林檎と秋月梨のコンポート」

林檎：未希ライフ　千秋Xつがるの交配。1988年デビュー。

梨：秋月　新高X豊水の交配種に、幸水を更に交配。2001年デビュー。

用意するもの。

ワイン（赤と白）
林檎：未希ライフ　一個
梨：秋月　一個
砂糖
シナモン
ナツメグ
胡椒
ブランデー
レモン果汁
生姜

調理方法。

鍋にワインを入れ、シナモン、ナツメグ、砂糖、胡椒（赤ワインは黒胡椒、白ワインは白胡椒）下ろし生姜を入れて加熱。
林檎と梨の皮を剥いて八つ切りにして煮る。
キッチンペーパーで落し蓋をする。
ブランデーを入れて香り付け。
適当に煮たら、余熱で味が馴染むのを待つ。
冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やして盛り付ける。

「おー、2(C)料理作ってんの？」
「お鍋が二つ、中は赤いのと透明なのと…」
「亜美、此れはスウィーツだ」
「おおっ、2(C)スウィーツ！」
「ああそうだ、真美」
「いい香りだね！亜美」
「うんうん、真美、出来上がりが楽しみですなー」
「で、何のスウィーツなの2(C)？」
「お手軽スウィーツ、果物の西洋風甘い煮物、コンポートだ」

赤ワインコンポート。キッチンペーパーで落し蓋。